#Food #Life

🍸 Jigger & Pony

📍 新加坡
💰 一杯税后小费后 33 新币，约合 175 RMB
🏆 2022 年全亚洲第二 Bar
🏆 2022 年新加坡第一 Bar
🏆 2022 年全球第十二 Bar

💬 颁奖词

这家新加坡鸡尾酒界的佼佼者每天都在不断发展，以保持其与时俱进的地位。带领这家酒吧的是一对夫妻档，Indra Kantono 和 Gan Guoyi，他们从 2012 年开始经营一家酒吧，现在已经拥有三家酒吧和三家餐厅。前者在贝恩公司的商业经验和后者在新加坡航空的酒店背景为他们取得了成功。他们成功应对了疫情，并成功推出了新的核心业务— PONY 瓶装鸡尾酒系列。如今，随着大部分限制的解除，Jigger & Pony 可以重回巅峰，为顾客在一个热情洋溢的环境中提供更高水平的经典鸡尾酒。

他们还不断努力寻找新的方法来做旧事物，他们的菜单杂志就是一个例子。但有些东西是永恒的，他们的首要目标便是积极的人际关系和让人们快乐。这是他们工作的核心……而美味的鸡尾酒，如 Madame President 或他们著名的一碗 Punch Bowl，只是让首要目标变得更容易实现。

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从历史悠久的鸡尾酒文献中汲取灵感，Jigger & Pony 的名字恰如其分地来源于调酒师用来精确倒出烈酒的双锥形测量器具，因为其特点正是源于经典。当这家酒吧于 2012 年首次开业时，团队参考了世界各地不同的款待客人的方式，并发展出了自己独特的款待风格——热情洋溢的招待。这个词源于拉丁文— Con Vivere 意为“与生活同在”，让人想起一个与和谐的陪伴共度的社交、喜庆的氛围。这正是我们在这样一个个人、社会和文化身份相互碰撞，思想和灵感凝聚的加固环境中所期望的。

👩‍💼 酒吧自我介绍

新加坡最早的本土鸡尾酒吧从最初位于安谧街到如今位于 Amara 酒店的豪华场所，已经走过了很长的路。疫情影响了他们的生意，就像其他人一样，但幸运的是，每件事都有一线希望。这段闲暇时间让他们开发了一个名为 Pony 的瓶装鸡尾酒系列，取得了巨大的成功，现在已经成为了一项永久性的产品。他们还利用这段时间完成了第四本菜单杂志，于 2021 年最后一个季度推出。

这本 12 章节的菜单杂志投入了数月的研究，不仅是为了饮品，还为了了解这个地方的精神和他们想要传达的价值观，最终形成了“A Decent Menu”。其中探讨了各种食材，业内朋友撰写的专栏文章，当然还有菜单项本身。点单的时候该选择哪些鸡尾酒呢？搭配他们令人上瘾的小食（一旦开始，就无法停止），尝试一款现代经典鸡尾酒。例如，韩国 Boilermaker，由啤酒花和百香果浸泡的烧酒（作为“啤酒”元素），再加上威士忌和苦味酒，非常有趣。或者选择黑胡椒 Sazerac 或柚子威士忌酸，这两款都是非常有活力的经典口味。要举办大型派对？点一碗冲调鸡尾酒，真正活跃起派对气氛。有些偏好？别担心，他们也会照顾到你：葡萄菲士正好合适。

🏔️ 环境

酒吧位于一个四星酒店的一楼大堂内。大堂内几乎听不到酒吧里的声音。进入走廊，转过转角，走上台阶，展示在眼前的便是酒吧的全貌。左手边是荣誉陈列柜和吧台，右边是沙发卡座和高桌。往前走上几个台阶可以来到 1.5 楼。

📚 菜单

这家酒吧的菜单做成了杂志的形式。坐在那儿一边等酒，一边读当地文化，酒背后的故事，酒吧的历史很有趣。

可以在这里阅读 在线菜单。

🍸 拉莫斯金菲士

漂亮的拉莫斯金菲士。里面没有冰，取而代之的是蛋白打发的泡沫，绵密，形状保持的时间很长。金酒的味道并不突出，和柠檬类似的气泡饮料很好的结合在了一起。

🍷 Honey Magnum

原材料：Woodford Reserve Bourbon，加强版草莓酒，当地蜂蜜，酸性麦芽汁

Woodford Reserve Bourbon 是一款来自美国肯塔基州的高品质波本威士忌，其口感丰富，带有独特的香草、橡木和焦糖风味。

这款招牌的蜂蜜酒，有威士忌，草莓酒，波特酒混在蜂巢里熟成。味道圆润而富有层次。这个搭配非常漂亮。波特酒的甜，威士忌的香，草莓酒的水果香气互相组合成了不同的层次，味道非常的丰富。

往常喝的带有威士忌的酒多少都会觉得很呛，很辣。这一款却更加圆润，但保留了威士忌的香气。

搭配的是甜甜的蜂蜜味小脆饼干。

🍷 Soy Milk Punch

原材料：六（Roku Gin），豆奶 Punch，荔枝，乌龙茶，红酒

六（Roku Gin）是一款来自日本的独特杜松子酒，以其六种特色植物原料而闻名。

朗姆酒，红酒，荔枝，乌龙茶。入口是荔枝的独特味道，结束时红酒和乌龙茶的酸苦涩，层次丰富。

🧊 冰

冰很漂亮。从侧面看，液体和冰融为一体，看不出分界线在哪里。

🍟 小食

小食给的是辣鸡味薯片。脆脆薄薄的。

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