Newlearnerの自留地
30.7K subscribers
6.9K photos
22 videos
62 files
5.32K links
🆕 不定期推送 IT 相关资讯,欢迎关注!

👥 博客群&投稿群&交流群: @NewlearnerGroup

📩 投稿请私信 @newlearner_pm_bot

🔍 频道内容关键词索引 Bot: @newlearner_search_bot

* 未经授权或标注来源,不得转载本频道内容
Download Telegram
to view and join the conversation
#Food #Life

🦉 今天推一个基本上无人知晓但我特别有信心的川菜馆子。

⭐️ 蓉忆小江湖 ⭐️

📍 杭州·花蒋路 468 号 1 幢 198 室(第六空间对面)

之所以说很多人都不知道,是因为这家店的老板娘原来是不开线下店而专心在杭州城西送外卖的,那时候她还叫团妈,这几年口碑积攒了很多,但她前阵子结束了团妈的外卖之后毅然决然的开了线下店,用得是全新的名字。店面很小只有四张桌子,大桌最多容纳 7 人,其他三个桌子都是小桌,可以坐 4 人左右。

主打的就是四川本地私房菜,老板娘就是地地道道的四川人。服务非常贴心周到,需要什么都可以只管讲

🍧 醉西红柿砂冰(¥免费)

进门先赠送了老板娘亲自打的醉西红柿冰沙,据说里面放了少量的酒,但其实喝不出来。基本上就是非常纯粹的番茄风味,十分纯粹。

🐔 三椒火爆嫩鸡丁(¥88)

老板娘说是比较辣的一道菜,主要是麻辣感很到位。但没有说是特别辣或者受不了,鸡肉丁都是上好的鸡腿肉,很嫩。口味真的是十足十。

🥩 火爆泡椒腰花(¥68)

这个腰花很刷好感。首先腰花切得十分薄,花刀改得到位,仔姜十分嫩,可以直接吃,就像萝卜一样脆爽。韭黄是辅菜,衬托的也十分香甜可口。

🐟 传统豆瓣鲈鱼(¥88)

这个鲈鱼很大,居然也只要 88 元。真的新鲜,肉质绵软香甜,吃的时候记得要蘸豆瓣酱的汤汁,随行小伙伴被这个鱼汤弄得还是点了碗米饭。哦对了,米饭是免费的。

🐂 三味真火(¥78)

首先这个菜是牛肉,其次为啥叫三味真火,是因为辣椒用的是三种,均匀的铺在牛肉上,吃之前拌一拌,红油香,辣椒辣,真是过瘾。

🦞 小龙虾虾尾(时令价 ¥238)

有麻辣、紫苏、蒜蓉、椒盐四种味道可以选。就是小龙虾的虾尾,十分干净的炒出来。小龙虾就是考验食材,这个虾尾蛮大颗也清理的十分干净,新鲜那是自不必说的,虽然价格小贵但是真的好吃。

🥓 红油白切肉(¥48)

这个和三味真火有点类似,但这道菜是猪肉且用的辣椒不同,也没有多种辣椒,这个肥瘦相间的五花肉应该是很多人的心头好。

💬 总结:店是有点小贵,老板娘还持续在创新新的菜,听我句劝,喜欢吃川菜就趁早去吃,这家店后面绝对火。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道:@NewlearnerChannel
#Food #Life #北京

🗺 上段时间去北京旅游,在 🌰 的推荐下,终于吃上了一直想吃的河豚。

⭐️ 肆月河豚 · 新派日料⭐️

📍北京 · 朝阳公园路6号 SOLANA 蓝色港湾 KA02 号

这家餐厅开在蓝色港湾湖边,有室景座和湖景座可选,位置很多,中午和晚上去基本都不需要排队;服务员都很有礼貌,可以叫服务员拿河豚来玩和拍照,缺点就是上菜速度较慢。

我是怀着体验河豚鲜美的目的和朋友去探店的。餐厅主打以河豚为主题的新派日式料理,据说河豚都是现杀现做。

🐡 河豚六食(¥ 499)🐡

🥗 鱼皮沙拉

开胃小前菜是鱼皮沙拉,做的花花绿绿,清凉爽口,但分量较少,两个人几筷子就能解决。河豚鱼皮和鲩鱼(吃鱼生大多选鲩鱼)的鱼皮不一样,它没鲩鱼皮那么爽脆,更多的是 Q 弹的口感。

🐟 河豚刺身

和三文鱼、吞拿鱼刺身追求的丰腴口感有所不同,河豚刺身更多的鲜甜之美。
刺身晶莹剔透,单吃的口感有点素,配上胡萝卜泥与小葱能够更好的突出它的鲜味。餐厅的小葱和胡萝币泥做的很有心思,小葱与胡萝卜都只取最细最嫩那一段。

🍣 河豚寿司

河豚寿司已经配好了胡萝卜泥和小葱,可以直接食用。较厚的鱼片吃起来更带感,更鲜甜。但我还是更喜欢单吃刺身,因为这个寿司的米口感不是很好, 吃起来没有饱满的感觉。

💥 炸鱼骨

餐厅做扬物的水准挺高,炸河豚鱼骨上菜后没用溢油,鱼骨炸的酥香,同时保留一部分鱼肉,配合小青柠一起食用,体验很赞。

🔥 烤鱼排 / 河豚火锅

河豚六食的主菜可选烤鱼排或火锅,我们选了烤鱼排。这是河豚肉最多的一道菜了,鱼肉没有刺,可以放心大口吃。
烤制的鱼肉很嫩,很弹牙;调味环节店家没做太多处理,追求还原本味,我很喜欢。

🥣 河豚粥

河豚粥是我最喜欢也是最期待的部分,在寿司部分表现不佳的米在粥里却很好吃 。
河豚粥用了鱼骨去熬制,里面也有鱼肉。粥熬的很好,河豚的鲜甜之美和粥的润滑融为一体,简单的小葱和胡萝卜点缀更是画龙点睛。我一口气吃了三碗!

💬 总结:对于食物品质,站在河豚料理的角度来看,这家店做的不错,但站在日料的角度来看,这家店还有不少进步空间。喜欢河豚但没体验过的朋友可以试试这家店。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道:@NewlearnerChannel
#Food #Life

🍢 扬州炸物小吃推荐

🕵:作为一名生活在号称“世界美食之都”的🐦👑,受群主邀(bi)请(po)为大家带来扬州炸物推荐,欢迎探店品尝。

🍗 潘老板炸鸡

📍 扬州市广陵区甘泉路208号

神一般存在的潘老板炸鸡,每次去都会排队,被秘制腌料腌制的鸡腿,高温经炸制后,仅需撒上孜然、辣椒粉。一口下去,连油腻厚重的鸡皮吃起来香脆不腻,内里鸡腿肉,汁水爆炸。

🍗 永兴炸鸡

📍 扬州市邗江区史可法东路91号

位于扬州小吃聚集玉器街里的老牌炸鸡店,虽不如潘老板扬州路人皆知。但味道不分上下,由于都是早上现杀分割腌制当日销售,他家早上不营业,中午2点左右开市。所以鸡翅、鸡腿数量有限很快就能卖完,晚一点就仅剩下鸡块了。

永兴炸鸡的炸鸡口感与潘老板相似,但胜在食材新鲜,口感香甜,咸淡合适,但不如潘老板家汁水丰富。

🐔 吴师傅炸鸡柳

📍 扬州市邗江区四季园菜市场内

扬州四季园菜场内的吴师傅炸鸡柳的小摊一直是我心中神一般的存在。腌制裹上面包糠的鸡柳整齐的码放在餐盆内,称重后,倒入油锅,热油瞬间将面包糠炸制金黄酥脆,鸡肉接近成熟,后直接倒入旁边的热锅内,辅以洋葱、青椒、孜然、辣椒等调料翻炒。出锅后插上竹签,放入嘴里,咬碎酥脆的面包糠,咀嚼到鲜嫩香甜的鸡肉,一口入魂,回味绵长。

🍡 记忆油炸铺

📍 扬州市广陵区皮市街内

每一个城市都有一个记忆中的推车油炸铺。近些他们逐渐消隐,被政府安排在门市中。皮市街内的这家油炸铺是我童年记忆的味道,部分蔬菜包裹着一层薄薄的糊,鸡肉串都是鲜红穿好一把一把的,炸制后的蔬菜串刷上一层酱汁,肉串撒上孜然粉,沾上辣椒油,蔬菜酥脆,肉串鲜嫩,那就是儿时学校门口站着吃炸串的记忆。

🥯 小东门炸臭干

📍 扬州市广陵区甘泉路小东门桥西北角

很多城市都有着属于自己的黑暗料理,油炸臭干就是许多老扬州老饕买回去喝酒的下酒菜。臭干经过炸制变成鼓包,外皮松脆,内里香嫩。剪开后,倒入豆芽、酱汁、蒜泥、剁椒等佐料迅速拌匀,臭干内部的豆腐的由于炸制变得多孔,会迅速吸收大量汤汁,闻着有些许臭味的臭干,一口下去外酥里嫩,汁水在口腔中爆开,此刻是触觉、嗅觉、味觉三种的盛宴。你如果倒上二两白酒,抿上一口,此刻的你就是扬州老饕。

💬 总结

碳水一直是我们减肥路上的绊脚石,但因为他的美味我们愿意一次次跌倒。因为他yyds!!!

频道:@NewlearnerChannel
#Life #Food #长沙

上周出差去长沙,作为一个常驻杭州的北方人,感觉长沙真的是很舒服。作为一个外地人,来到长沙吃吃吃总是免不了的。但写写馆子总是觉得不过瘾,还是介绍一下号称美食聚集地的东瓜山吧。

🍗 东瓜山肉肠(P1-P3)

这家号称永远在排队的东瓜山小吃第一的肉肠店,排队确实是真的。来点肉肠先去交钱,然后再排队拿肠。推荐吃三块钱一根的东瓜山肉肠,三块钱一根真的买不了吃亏买不了上当,辣椒粉真的地道,香肠外表焦香,内里流油。香脆可口,肉感十足。

🍗 丹丹热卤(P4-P6)

其实我在吃之前都不知道热卤是啥意思,这家如果外带的话可以不用上楼,直接在楼下扫码点就可以了。因为还要去别家吃,所以点完了说要等二十分钟我们也觉得刚好合适。

我们点了「热卤四合一」,价格 40 元,可以选两荤两素。蒜味很重,爱吃酸的真心有口福了,没错说的就是我。

🍗 文哥牛肉串(P7-P9)

其实本来想去盟重,但是同行的小伙伴之前去过,觉得也就那样,或者说不想重复去。索性我们就找其他家,东瓜山里最不缺的就是烧烤了,我们也是对比了很久,最好觉得来这个装修很破烂的大棚子烧烤店。这种小破店能在这儿屹立不倒,相信也是有不错的产品力。这就是我们的进店理由。

首先我推荐大牛肉串,一定趁热吃,冷了就太硬了。肉感扎实,非常新鲜,很香。其次推荐牛油和五花肉,牛肉作为长沙烧烤来说的重要程度我觉得我就不用多说了,五花肉也是切得很均匀饱满,肥瘦相间两种不同的滋味,非常有特点。

最后推荐大串排骨和猪油拌粉,排骨用的是肋排,靠近骨头的肉都十分焦香,其他部分的肉就是烧烤和排骨混合的味道。猪油拌粉非常普通的卖相,但是粉味儿太正了。猪油这种东西和味正儿的粉一搭配简直好吃的一塌糊涂。

🥤 绿豆沙

最后推荐个喝的,喝腻了茶颜悦色我觉得东瓜山的绿豆沙也是十分凉爽解腻。绿豆沙细腻绵长的口感,混合了冰镇和甜爽,真的不错。不过不是我去买的我也不知道是哪家,看起来还有蛮多的小店在卖。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道:@NewlearnerChannel
#Food #杭州

⭐️ 宝中宝食府(清泰街店) ⭐️

📍 杭州 · 清泰街 224 号(靠近第六空间)

这家店是老杭州的那种两层楼的酒楼风格,一楼大堂没有做的地方,里面的房间可以坐几桌客人。二楼小桌很少,都是圆桌。好在可以拼桌。我们大概是周日晚上七点不太到来的,如果可以接受拼桌可以马上开吃,不能的话就只能拿号排队了。

老杭州馆子的服务,不会有多好,但你的诉求也都会给解决。老板从近点开始招呼也算是蛮客气的。

🐷 脆皮大肠(¥75)

这应该是来宝中宝必点的了吧。在我心中最棒的大肠是福缘居的,今天吃了宝中宝的感觉宝中宝有过之而无不及,简直太脆皮了。油脂中透露着焦香,非常爽,大肠控一定要点。

🍖 腰花王(¥52)

上的最快的就是这道凉菜,其实上之前我不太敢想象猪腰子做成凉菜会不会翻车。上来之后完全颠覆了我的认知,首先量很大,腰花相当嫩,配菜黄瓜很新鲜,菜是酸甜口儿的,任何骚味都没有,非常不错。

🦐 白胡椒虾(¥55)

full of 白胡椒,虾开背下油锅炸,非常新鲜干净,白胡椒味道也很重,就吃的是新鲜了。

🥬 雪菜炒野小笋(¥28)

惊为天人的一道菜,原本点了我觉得可能一般,上来看了卖相更觉得一般。但吃了就停不下来,这是我吃过所有炒雪菜里面最干净纯净的味道,笋贼嫩,整个菜非常纯净干净的味道,鲜美异常。

💬 总结:不愧是必吃榜的餐厅,还是非常值得吃,每道菜都没有踩坑让我忍不住还会再来。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道:@NewlearnerChannel
#Food #Life #DIY

📩 接读者来稿,他向我们分享了端午居家自制巧克力软饼的过程与心得

☕️ 下午茶吃什么?试试美式巧克力软饼!

🍪 关于软饼

恰逢端午节,闲暇之余,鼓捣一下关于下午茶的烘焙。今天要介绍的美式巧克力软饼,风味十足,某巴克和某百味都曾售卖过类似的产品。这款曲奇实在太经典,以至每个 baker 都有其独特的食谱,今天我来分享一下个人平时最常用的方案😃

🍫 关于食材

① 干性材料:低筋面粉,中筋面粉,苏打粉,泡打粉,盐,黑巧克力

② 打发材料:无盐黄油,黄糖,细砂糖,鸡蛋,香草精

不同于那些追求酥脆到掉渣的传统曲奇,美式软饼追求中间松软稍微有嚼劲,四边酥脆的口感。所以我们选用中筋面粉和低筋面粉混合的方案

黄油是所有饼干类烘焙的核心,讲究也很多,我这次使用的是室温软化黄油进行打法的方案,对黄油进行充分打法有助于提升面团的延展性。还有一种很热门的方案:把黄油加热到液体状态,也叫“焦化黄油”,为成品增添一层类似坚果的香气,也推荐你尝试

巧克力,个人建议使用 65% 以上的黑巧克力,不仅风味十足,还能平衡一下曲奇的甜度

📋 关于做法

室温软化黄油,加入黄糖,细砂糖,进行充分的打法,加入全蛋和香草精,再打发一分钟

把除黑巧克力以外的干性材料过筛后混合均匀,加入到打发完成的黄油混合材料中,充分的搅拌融合。最后放入巧克力碎,搅匀后放入冰箱冷藏,隔夜最佳,让食材充分的融合

取出食材,烤箱预热 175 度,面团分成每个 50g 左右的球状(没错,此款软饼就是要很大!),烘烤 14-15 分钟,冷却后建议放入冰箱冷藏,口感更佳

💬 欢迎大家和我们分享你的下午茶内容和自制心得,更多图片见 评论

📘 关联阅读:

1️⃣ Youtube 关键字搜索
2️⃣ 經典美式巧克力軟餅乾

频道: @NewlearnerChannel
#Food #圣塔芭芭拉

⭐️ Yoichi ⭐️

离开圣塔芭芭拉之前,终于有机会品尝一下这座城市里最好吃的日料店。

这家店主打怀石料理套餐,预约需要提前两周。店铺并不起眼,用餐环境空旷而简单。一个方方正正的大堂里摆着十来张桌子和几个卡座。除了墙上的装饰,用餐环境里就没有其他的装饰了。用餐体验不会感觉太私密。

怀石料理讲究使用当季美食,尽可能多的利用食材以及味道的平衡。Yoichi 的怀石料理在酱料上非常传统,主要使用清酒,味淋,酱油和昆布柴鱼高汤。香料的运用并不多。Yoichi 在辅料的选择上会考虑当地特产,例如 Sundried Tomato。令我感到奇怪的是整道个套餐吃下来并没有遇到常见的白萝卜丝或是萝卜泥配料。

受限于篇幅,接下来我为大家简单介绍一下套餐里的菜和总体的用餐体验。想更深入的了解每道菜的口感和特色,点此传送门

整个套餐一共有七道菜:

1️⃣ 前菜:腌渍日本山菜、慢煮海鲜、腌渍和牛

2️⃣ 汤:黑鲈鱼、香菇、蛋皮、Sundried Tomato、昆布柴鱼高汤

3️⃣ 刺身:海胆、马鲛鱼、鲭鱼、柚子酱油

4️⃣ 烤盘:帝王蟹配柚子醋

5️⃣ 蒸菜:安康鱼肝、淡水鳗、黄瓜丝、清酒浸渍的杨梅

6️⃣ 寿司:甜虾、山药和鹌鹑蛋、扇贝

7️⃣ 甜品:大福

💬 总结:的确是这座城市最好吃的日料。七道菜 $135 的价格,如果加上小费和税共 20% 左右,当之无愧的也是这座城市最贵的日料。

整顿饭吃完,体验上不会像吃法餐之类的充斥着惊喜。怀石料理给我一种朴素的感觉。虽然每道菜都不外乎酱油,味淋,清酒,昆布柴鱼高汤,但每道菜都可以感受到他们的用心。几乎所有的生食材都预处理过,或是腌渍,或是烟熏。另一个感受就是平衡。味觉和形状上的平衡体现在每一道菜里。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道:@NewlearnerChannel
#Life #Food

今天说说杭州我吃过的烤鸡当中值得推荐的三家。

⭐️ 永乐烤禽(小河路店) ⭐️

📍 杭州 · 小河路 403 号

我最喜欢的一家烤鸡店。炭烤鸡 28 元/半只,价格虽然是有点小贵,但是整个出品是真的不错。外皮焦香味浓,肉质紧实,香气四溢。这家是广东烧腊,还有烧鸭、叉烧和烧肉可以买。店铺上半场营业到中午 1 点,下半场从下午 3 点卖到晚上 8 点。尽量避开休息时间吧。

⭐️ 泰山百年翟家想烤鸡 ⭐️

📍 杭州 · 文三西路 93 号

作为一个山东人,我确实没听过这个本应属于山东的泰山翟家烤鸡,还是听朋友介绍它在杭州有店,一吃果然味道不俗。这是一家夫妻店,可以帮你把鸡切开,这样小块小块就很好入口。虽然是论斤称重,基本上一只鸡也和永乐差不多价格了。最后斩好的鸡是用牛皮纸包起来,非常古早。这个鸡一定要趁热吃,不然由于牛皮纸隔热效果不错,会被蒸汽塌透。鸡肉味道很足,两大朵香菇让整只鸡都有香菇的清香感,肉香浓郁,肉质鲜嫩多汁,鸡皮十分焦香。

⭐️ 吴山烤禽(湖墅南路店) ⭐️

📍 杭州 · 湖墅南路 432 号

吴山烤禽的总店是在吴山广场附近,据说人非常多。我不愿意跑太远,所以就在湖墅南路这家店买了。比较神奇的一点是,吴山烤禽的老客户都知道每一炉的出炉时间了,平常没人,一到快出炉的前十分钟,大家就纷纷赶来。基本上不太可能有不排队的时候。这家烤鸡是三家里面最便宜的,一只可能也就 40 块钱以内。鸡要趁热吃,肉不柴很嫩,鸡体里面有香菇和香葱,其实本人觉得略咸了一些。这家店不给斩鸡,又是先出炉的,吃的时候小心烫。

💬 其实还有几家我一直想去打卡的烤鸡店,比如三毛家,但是由于和我太远,我也总是忘记。如果有吃过的小伙伴可以在本条推送下留言。

频道:@NewlearnerChannel
#Life #Food

⭐️ 23 号墙门菜 ⭐️

📍 杭州 · 狮虎桥路 4-1 号

又是一家杭帮菜。在一条非常有意思得街上,街上有很多古着店。旁边是面包店,跟着导航走确实可以找到。老板娘服务意识特别好,很周到,上菜的大姐态度也很好。这种饭菜好吃,服务态度好的店真是来几次都不嫌多。

🌶️ 尖椒大肠(¥48)

这菜是招牌之一,尖椒还是十足的辣,但是很让人上瘾。大肠非常香甜可口,不是那种很咸的口儿,不错。

🦆 生炒鸭子(¥95)

应该是酱鸭炒得,一份不小,肉真香,完全没有鸭子那些不好的味道。骨头都有些香酥,下饭神器。

🥬 内部菜(¥22)

每次吃杭帮菜都会点一道内部菜,墙门菜的内部菜虽然朴实,但是得分很高,豆干非常醇厚,尖椒脆爽清新,肉丝混合梅干菜十分香甜可口。推荐这道菜,如果有内部菜的餐厅其实都可以点来尝尝。

💬 总结:不愧是前阵子的网红餐厅,出品都极其优秀,且服务到位。老板会在点菜的时候会给一些中肯的建议,哪到好吃,客人想吃什么,什么味道重样了,点到多少就够了之类的。还是推荐一下这家餐厅。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道:@NewlearnerChannel
#Life #Food #苏州

🍜 周末苏州行 · 小吃推荐

⭐️ 正宗插花牛肉汤馆(学士街店) ⭐️

📍 苏州 · 学士街 360 号

听朋友讲苏州的插花牛肉汤很有特色,周五晚上自驾到达酒店之后就出来寻着吃了。这家店铺不大,进入店门就能闻到浓郁的牛肉味道。牛肉粉丝汤里面真是满满的材料,薄千张切丝,牛肉薄片量也不小,汤很鲜亮。要上一份手抓骨,并没有过分调味,吃的就是牛肉本味,十分软烂可口。如果还吃不饱可以加一份油酥饼,饼是蓬起来的空心儿火烧,香脆可口。

⭐️ 祥鑫饮食店 ⭐️

📍 苏州 · 十全街 783 号

这是一家开了将近 20 年的老店,店里还是干净明亮的。主要是来吃早餐或者小吃。冰冻绿豆汤是真的棒,他并不是传统苏式的那种加了青红丝和薄荷水的绿豆汤,就是简简单单淳朴的绿豆汤,绿豆十分饱满,颗颗的口感都很好,甜度适中冰冰凉,真的沁人心脾。桂花赤豆圆子是热的,里面的圆子糯糯的很好吃。素火腿和咖喱鸡肉卷也是很不错的,都可以放心点来吃。

⭐️ 长发西饼(临顿路店) ⭐️

📍 苏州 · 临顿路 108 号长发商厦 1 楼

长发西饼是苏州的老牌西饼店了,在苏州的分店不少,这一家是总店。不过整治大楼整修,附近也在修地铁,这家店可能略微有点难找。比较推荐的是鲜肉月饼和袜底酥,当然如果你喜欢猎奇这里还有各式馅料的酥皮月饼,基本上都是现烤出来的。买点回去送人和朋友分享也是可以的。

⭐️ 裕兴记(演艺中心店) ⭐️

📍 苏州 · 景德路 523 号演艺中心东岸 D 座 1 楼

外地人来苏州一定会被满街的面馆所折服,虽然我不是很爱吃面。但既然来了就找一家比较有代表性的吃一下。裕兴记的三虾面算是比较有名的,毕竟 128 元一份的价格也着实让人咋舌。两个人点了一份三虾面和一份六月黄,吃面之前会有师傅过来手工拌面,目的是让每一根面条都沾满汤汁和食材。味道是十分鲜爽可口的,外地人来吃一吃还是可以的,我相信总是来吃也确实没必要。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你近期的伙食留言在本条推送下。

频道:@NewlearnerChannel
#Life #Food

⭐️ 郭包又东北菜 ⭐️

📍 杭州 · 北部软件园中天园外围

又是一家新开的东北菜,最近一直能在各个社交平台上刷到。索性工作日中午和同事一起去尝尝。开车的话直接停中天园,五块钱一个小时,工作日的话应该还挺满的,慢慢找应该是有位置的。店铺还挺干净明亮的,桌子也很宽敞。凉菜档的还是明档,比较让人感到放心。

🥗 凉菜拼盘

凉菜蛮好吃的,土豆丝、花生米、拍茄子,这些夏天吃不能更爽了。主要是有滋味的同时保留了脆爽的口感,再加上有蒜蓉加持,喜欢东北菜的人应该也都喜欢大蒜吧。

🌶️ 尖椒干豆腐

这道菜很有油光,让人很有食欲。做得还是不错的,咸淡适中,吃多了还是很上瘾的,这家的尖椒干豆腐除了青尖椒之外还放了红菜椒搭配颜色。

🥬 酸菜粉条

量超大,酸菜酸得很爽口,是东北的酸菜味儿。美中不足的是应该多加点猪油,或者里面的猪肉更肥一点比较香。

🥩 锅包肉

挺正宗的,一份不算少。比目前的一些创意东北菜的锅包肉做的要好很多。而且口味可以自选,不愧是用锅包肉谐音梗做店名的店。每一片肉都挺大,而且闻起来不呛鼻子,但是吃多了有点甜。

🍜 东北大拉皮

拉皮很正宗,酸甜可口清清爽爽,夏天必点菜。拉皮的皮子十分光滑透亮,真的是东北劲儿的皮子。

🍳 酱鸡蛋

一道东北人进店必点的东北菜,大酱加土鸡蛋炒的咸中带香,下饭神器无疑了。

🍲 五谷丰登

叫这个名字有点过了,其实就是土豆排骨油豆角。东北经典农家一锅炖,这里面加了不少玉米,土豆绵密炖得入味,排骨香烂,油豆角醇香的口感,这道菜也是很完美。

💬 总结:整体吃的很爽,这么多菜四个人吃绝对是吃不完的,我们基本上有三个剩了一大半的菜打包带走第二天吃了,还是那句话,东北菜馆点菜要慎重啊,吃不完兜着走。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道: @NewlearnerChannel
#Life #Food

🍹 JJ 的帝都游记·饮

上两周又去了北京玩,这趟旅行喝的比较好,就和大家分享一下

🍵 飛鳥製茶 🍵

📍 朝阳区三里屯路 33 号 3·3 大厦 B1-006

这家店主打日式茶饮,茶的品种很丰富,有品鉴类茶如煎茶和抹茶,调香类的花果茶,以及我喜欢的茶饮特调。我选择的是茉莉花茶入朗姆酒,茉莉花闻着很香,入口时茉莉花茶喝冰朗姆混合一起,冰冰甜甜,我很喜欢

朋友喝的是草莓焙茶和店里热门的白桃乌龙茶,这一类茶饮会有一个靓仔茶艺师来制茶,视觉和味觉上都有很好的体验。

这家店很小,提供吧台座位和一个能容纳 4 个人的小包间,适合在三里屯下午逛完街等吃饭的时候歇脚。它的旁边就是 Sol 之前推荐过的 苏饭,可以喝完茶就去隔壁继续品鉴美食

🍺 悠航鲜啤 Slow Boat Brewery 🍺

📍 朝阳区南三里屯路 6 号

这是一家主要做精酿啤酒和汉堡的餐吧,Safari 力推他们的苹果酒精酿

作为苹果酒爱好者,我的评价是:赞!苹果精酿苦度很低,很好入口,果味充足,也没有太多气(适合我这种胃不好的人),搭配酸黄瓜或是一些炸物,还有几个话痨朋友,又是一个美好的夜晚

P.S. 由于是汉堡精酿餐吧,所以店内比较吵闹

🥃 FISH Bar🍸

📍 朝阳区永利国际 1 单元 1911(工体旁边)

这是一家在 19 楼的清吧,主打 Wiskey 和特调,调酒师手艺了得,出品水准都比较高,店里欣赏到整个国贸的城市夜景,以及在建的工人体育场

在清吧喝酒就真的是萝卜青菜各有所爱了,每个人都有自己喜欢的口味和基酒。当然,你也可以和调酒师沟通交流,分享你想要的风味和感觉,然后就交给他来发挥创作

这次尝试了用国产的 Gin -- 红潘格琳来做 Gin Fizz,柚子味很足,只可惜喝到最后会比较涩,不如海曼 Gin 好喝

FISH Bar 的服务员和老板都很好聊天,店虽小,但氛围很舒服,不会有到时间赶客关门的情况发生,理论上是 3 点关门,实际上,Who knows?

💬 总结:小酒怡情,大酒伤身;饮酒唔开车,开车唔饮酒。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道:@NewlearnerChannel
#Life #Food

今天介绍两家近期吃到的还不错的烤肉馆子。作为一个烤肉星人,基本上每周都要来顿烤肉,所以走到哪儿都要寻烤肉馆子,等有机会出个烤肉馆子 list 吧。

⭐️ 牛小花·秘制炭火烤牛肉(新塘路景芳店) ⭐️

📍 杭州 · 严家路 336 号运河映巷街区 2 楼 212-213
💰 人均:¥90

一家主营烤牛肉的店,店面不大,但是新开的,环境各方面都不错,有几家分店。说到烤牛肉就忍不住和农夫烤牛肉相比,两个风格不同,个人也更喜欢农夫烤牛肉。

🐂 小花秘制牛肉

牛肉不是切片,而是切成长条块状,用食用油微微拌了一下,没有其他调味,十分新鲜,搭配炭烤之后十分香滑多汁。

🥟 手工猪肉大葱饺

我有个奇怪的习惯,来到烤肉店总是喜欢点饺子。总能发现一些烤肉店居然饺子做的还不错,这家就是其一。干捞的,多汤一个肉丸的鲜美东北水饺,我觉得如果来了的话,还是值得一吃的。

⭐️ CHAN고기집灿烤肉 ⭐️

📍 杭州 · 象山国际广场 1 号楼 B07
💰 人均:¥100

这是一家坐落于转塘的韩式烤肉店,店面不大,也就几张桌子,拍得很紧凑。两人桌和四人桌,人多的话就不是很建议来了。这家烤肉是服务员会给你过来烤,味道也着实不错。

🥓 厚切五花肉

这种烤肉店的厚切五花肉一般都是我必点的。两到三片大的五花肉,带有脆骨。考完之后表皮焦酥,肉中水分和油脂混合十分香甜可口,肉感十足。

🥩 雪花肥牛

肥牛稍微逊色一些,毕竟薄了很多,没有厚切来的那么过瘾。但整个肥牛的口感也是不错的。

💬 总结:其实烤肉无非就是肉要新鲜且要香,我现在基本上很少吃像是新石器这种过度调理肉的烤肉馆子了,如果是肉新鲜、嫩、香,环境和服务都好的店,还真是值得去尝尝。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道: @NewlearnerChannel
#Food #Life #DIY

🥩 蜜汁叉烧:阿妈的口头禅

🍱 食材与配料

1️⃣ 猪肉
梅头肉最佳(即为肩胛肉部分),选用肉质有弹性的部分,根据口味选择纯瘦肉 / 半肥半瘦 / 偏肥部分

2️⃣ 叉烧酱、玫瑰露酒、姜、蒜、红葱头
叉烧酱可选用成品罐装酱,或使用酱油、海鲜酱、柱候酱、南乳自制的叉烧酱,用于前期腌制

3️⃣ 麦芽糖 / 蜂蜜
麦芽糖不会使叉烧发酸,如无麦芽糖,也可选择蜂蜜

📋 制作方法

1️⃣ 前期腌制
- 清洗猪肉,用餐巾纸吸干水分,使用叉子 / 梅花针给猪肉做马杀鸡
- 姜、葱头、蒜头洗净拍扁切小块
- 准备容器,装入猪肉与调料,调料分量与猪肉齐平,用手抓匀
- 装入保鲜袋 / 保鲜盒,放入冰箱,冷藏一晚

2️⃣ 准备烤制
- 烤箱预热,200℃ 15 分钟
- 取出冷藏后的猪肉,解冻,两面刷上叉烧酱,放在烤盘上,需使用网架架起叉烧,避免猪肉出油、水浸泡底面

3️⃣ 开始烘烤
注:具体时间视猪肉厚度与分量进行调整
- 第一次烤制:210℃ 20 分钟
- 第二次烤制:取出翻面,210℃ 20 分钟
- 第三次烤制:取出,两面刷上麦芽糖,200℃ 10 分钟
- 完成烤制:取出,两面刷上麦芽糖

👀 以上做法与调料配比为拍拍脑子想出来的,大家可在互联网上搜索相关食谱进行融合与尝试

制作蜜汁叉烧不一定需要烤炉,也可以使用炒锅、电饭煲,但成色会稍差

阿妈的最爱:“生旧叉烧好过生你,叉烧至少可以暖胃,生你就顶心顶肺”

💬 欢迎大家和我们分享你的成品和制作方法,更多图片见评论

频道: @NewlearnerChannel
#Life #Food

上周又和自留地编辑碰面觅食了,这次我们觅食主要以体验为主,并非日常生活

🍣 晚枫日本料理·Omakase

📍 顺德 · 新桂南路 22 号
💰 388/688/1380(可选)

一家开业不久的日本料理店,食材均为日本当日空运,最近开始经营 Omakase。 由于当天另一家明星日料店(松叶)的预定被临时取消,所以尝试一下这间新秀 Omakase,本次觅食和大家主要分享部分我比较感兴趣的菜品

🌊 海胆豆腐

八寸(前菜)之一的海胆豆腐,豆腐豆未浓郁且紧致,口感宛如布丁,马粪海胆味浓香甜,两者搭配,既清凉,又让人开胃

🐟 向付:生蚝、吞拿鱼、池鱼

向付是这顿饭的第一个小高潮,法国生蚝品质很好,肥美无渣;吞拿鱼是我最期待的部分,肥美大拖罗的脂肪充斥整个口腔;池鱼在向付中算是配角了,清甜有口感

🍣 握物

握物部分总共有 9 品寿司,师傅会根据我们的进食速度调整制作节奏的把控,根据反馈调整山葵的用量。第一品的牡丹虾寿司是我最喜欢的,牡丹虾清甜解腻,缓解了向付中大拖罗的肥腻

🥣 寿喜和牛

名物、烤物、铁板部分主要是热菜,名物中的 A5 和牛采用寿喜烧的做法,和牛进行简单的炙烤,配合蛋液,虽然卖相上略有欠缺,但入口后真的令人惊艳

🍚 金枪鱼海胆鱼子酱饭

御饭部分的用料分量很足,师傅对用料毫不吝啬,鱼子酱在刺身饭中很好的起到了提鲜效果

🍈 静冈蜜瓜

甘味(饭后果)部分是静冈产的蜜瓜,也是我的最爱之一,蜜瓜皮很薄,入口的感觉先是品尝到蜜瓜内部的甜和软,然后是蜜瓜外部的爽口和清凉,给这次 Omakase 画下了圆满的句号。

👀 第一次尝试 Omakase,它给我的感觉像是欣赏一出味觉戏剧,戏剧的起落,就像料理过程中的肥美和清甜,料理师傅会根据你的评价和反馈进行调整,服务员也非常热情。整体来说,这次体验很好,期待下次!

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道:@NewlearnerChannel
#Life #Food #Blog

吃「堡」,更要吃好

🔗Blog | sspai

🍔 一只好吃的汉堡总是可以让人觉得很幸福。想想,松软的面包,酥脆的炸物,新鲜的生菜,多汁的肉饼……还有独特的酱料作为美味的催化剂。汉堡可能在日常生活中过于常见了,不过,想把这种常见的东西做到好吃,其实也不太容易。

🌆 这篇文章并非要教大家做汉堡 —— 我也没有那个能耐 —— 而是帮大家探探店、踩踩坑,在北京市内找了几家比较有特色的,或者是比较知名的做汉堡的西餐厅,(下血本)代大家品尝一下这飘洋过海而来的美味主食之中的奥妙风味,以一个普通消费者的视角,做一些评价。

🍽 文章中提到的汉堡店是:

- Side Street 街旁
- 3 Little Pigs' 三小猪
- Bluefrog 蓝蛙西餐厅
- Shake Shack
- Slow Boat 悠航鲜啤
- BLT

🥚 除此之外,还有神秘惊喜彩蛋一枚,默默等待你去发现 ~

🏪 作者在文中还介绍了他喜欢的麦当劳和汉堡王的汉堡,作为汉堡爱好者的日常「平替」,有些时候也不一定比上面说到的汉堡差。

😀 汉堡尽管是「漂洋过海」而来,却也已经成为现代都市生活之中不可或缺的一部分了。价格可高可低、吃起来可快可慢可享受,填饱肚子的同时,似乎也能够品味生活。

频道:@NewlearnerChannel
#Life #Food

🦆「宽菜日记」探店报告

📍
成都晨辉东路1-100号金象花园,距离地铁6/7号线琉璃厂站 C 口30米

看过美食作家王刚的读者一定知道他的「宽油」手法,以及他的「宽菜日记」卤菜店。今年 8 月,我终于利用一次假期回到成都,从酒店附近的春熙路店真空包装半只招牌甜皮鸭、半斤猪耳朵和两只鸭腿,带到上海大快朵颐

没想到一个月不到的时间,中秋又得回趟成都,我想起上次甜皮鸭的美味,就特意计划一定要去次总店打卡。总店虽然相对偏远,但人气比地处市中心的春熙路店更加热闹,不仅有排队买甜皮鸭并且真空打包带走的游客,附近居民也会过来买回去作为当天的晚餐。此外,总店的菜品种菜更加丰富,增添了很多传统的四川卤菜,比如卤猪尾巴、卤猪嘴巴

💡 在此,想作为一个粉丝和回头客,给大家一些宽菜选购建议

• 有条件请直奔总店,选择多,补菜速度快,我在排队买甜皮鸭时看到工作人员换过钵钵鸡、麻辣兔头和酸辣猪蹄

• 含蒜的菜品不建议、或者说不提供真空包装,至少夏天是这个情况,因为蒜容易馊掉,在我看来这是宽菜店责任心的体现。也因此,酸辣猪蹄、柠檬鸡爪这两大明星菜我至今没吃到,第三次去一定会安排。想吃的朋友请留出一些时间,当天买当天吃

• 甜皮鸭必买,皮酥肉香,甜而不腻,总店会根据人流量调整取号或排队策略,春熙路店我没有排队。当天吃的话厨师会帮忙在包装盒中加入一大勺糖用来蘸着吃。真空包装的话,取出甜皮鸭的过程中糖大多会黏在包装袋上。但是两种包装我都吃过,味道相差不大,可以放心带去远方

• 麻辣兔腿、卤猪耳、卤猪尾都不会出错,但是去店里的时候不一定都有货,就只能说根据现场情况购买了

频道:@NewlearnerChannel